FLAN AL HUEVO
- 5 huevos
- 750 ml leche vaca
- 10 cucharadas de azúcar, dos por cada huevo.
Caramelo líquido:
3 Cucharadas de azúcar
Unas gotas de agua
Elaboración:
Preparamos el caramelo en una sartén, con las tres cucharadas de azúcar y media de agua.
El caramelo tiene que tener un color oscuro, sin llegar a que se queme el azúcar, ya que luego amargaría en vez de endulzar.
Vertemos el caramelo en una flanera extendiendo bien el caramelo por los bordes del molde.
En lo que se enfría el caramelo batimos en una cazuela, los huevos, el azúcar y la mitad de la leche.
La otra mitad de la leche la llevamos al fuego.
Cuando esté todo bien batido y mezclado, lo vamos echando lentamente en la leche que tenemos en el fuego, remover bien, cuando esté espeso retirar del fuego y echarlo en la flanera junto con el caramelo.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y sin sacarlo del molde hasta que vayamos a usarlo el día siguiente.
